Vulcanico ricco di potassio, fosforo ed altri microelementi. La caratteristica di questo tipo di terreno è di drenare molto velocemente l'acqua, mantenendo comunque un grado di umidità perfettamente bilanciato per dare nutrimento alla vite anche nei periodi di maggiore siccità. Inoltre avendo un'alta concentrazione di minerali, dona alle uve le migliori sostanze per produrre vini di elevata qualità.

Vengono utilizzate solo uve che provengono da vigneti collinari e di prima qualità situati ad un'altitudine di 300 - 400 metri nel comune di Monte Porzio Catone nella classica area di produzione del Frascati a Sud di Roma.

Macerazione a freddo delle uve per 24 ore seguita da una pressatura soffice delle vinacce. La fermentazione avviene a basse temperature (circa 18 °C). Il prodotto è successivamente affinato in silos d'acciaio ed imbottigliato non prima della prima settimana di Marzo.

Colore giallo paglierino. Ricco profumo d'uva con un retrogusto di nocciola. Cremoso e delicato al palato con un ricco e persistente sapore di frutta e minerali che riflette il carattere della Malvasia del Lazio.