Vulcanico ricco di potassio, fosforo ed altri microelementi. La caratteristica di questo tipo di terreno è di drenare molto velocemente l'acqua, mantenendo comunque un grado di umidità perfettamente bilanciato per dare nutrimento alla vite anche nei periodi di maggiore siccità. Inoltre avendo un'alta concentrazione di minerali, dona alle uve le migliori sostanze per produrre vini di elevata qualità.

Vengono utilizzate solo uve che provengono da vigneti collinari e di prima qualità situati ad un'altitudine di 300 - 400 metri nel comune di Monte Porzio Catone nella classica area di produzione del Frascati a Sud di Roma.

Le uve sono scrupolosamente raccolte a mano. Dopo la diraspatura gli acini sono fatti macerare a freddo per alcune ore. Si utilizza questa tecnica per estrarre sapori extra dalle bucce. Il "Mosto Fiore" viene separato dalla massa e fatto fermentare a temperatura controllata. Il prodotto matura in silos d'acciaio fino al momento dell'imbottigliamento che avviene non prima della fine di Marzo.

Colore giallo paglierino. Profumo d'uva con una freschezza di foglia verde. Al palato è fresco, delicato e con una buona concentrazione di frutta, secco e persistente.